コンビニ弁当、利用が約半分に
コンビニ弁当がこの7年間で利用が約半分になったそうだ。あまり大騒ぎするような問題ではない。これは、コンビニ弁当と他の弁当専門店などを利用したことがある人は当然の結果と考えているであろう。
まず、弁当専門店では、出来立てを提供している。そのためご飯の粒がしっかりしているに対して、コンビニ弁当はちょっと違う。ご飯だけでなく他の食材にも、弁当専門店では出来立て感がある。
あとは、食の安全に関してだ。これだけ最近、食の安全についてのニュースが絶えず、消費者も情報に敏感になっている。
いろいろな著書にもあるように、コンビニ弁当の中にはいろいろな添加物を使っている。防腐剤であるとか色をつけたりいろいろある。
おいしくする工夫もされているが、おいしく見せる工夫もなされている。
友人が炎天下である夏の日に、一週間前に買ったおにぎりを車中に置き去りにしてしまった話を聞いたことがある。どうなっているのか、恐る恐る確認したところ、おいしそうなおにぎりのままであったと語った。
コンビニ弁当の利用に関してアンケートが行われたが、答えるのは利用しているかしていないかだけである。なぜ利用していないかの理由を訊けば、答えは明快である。
昨今、情報が氾濫している。業界の事情、お国の事情で、公開されない真実がある。
メディアやうわさだけを鵜呑みにせず、自分でその真実を確かめ、自分を守る時代だ。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080706-00000000-jct-bus_all
まず、弁当専門店では、出来立てを提供している。そのためご飯の粒がしっかりしているに対して、コンビニ弁当はちょっと違う。ご飯だけでなく他の食材にも、弁当専門店では出来立て感がある。
あとは、食の安全に関してだ。これだけ最近、食の安全についてのニュースが絶えず、消費者も情報に敏感になっている。
いろいろな著書にもあるように、コンビニ弁当の中にはいろいろな添加物を使っている。防腐剤であるとか色をつけたりいろいろある。
おいしくする工夫もされているが、おいしく見せる工夫もなされている。
友人が炎天下である夏の日に、一週間前に買ったおにぎりを車中に置き去りにしてしまった話を聞いたことがある。どうなっているのか、恐る恐る確認したところ、おいしそうなおにぎりのままであったと語った。
コンビニ弁当の利用に関してアンケートが行われたが、答えるのは利用しているかしていないかだけである。なぜ利用していないかの理由を訊けば、答えは明快である。
昨今、情報が氾濫している。業界の事情、お国の事情で、公開されない真実がある。
メディアやうわさだけを鵜呑みにせず、自分でその真実を確かめ、自分を守る時代だ。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080706-00000000-jct-bus_all
コンビニ弁当大苦戦中 この7年間で利用が約半分
[J-CASTニュース]
コンビニ弁当がこの7年間で利用が半減しているとの調査結果が出て、注目を集めている。最近は、弁当専門店のほか、スーパー、デパ地下なども力を入れており、競争が激化している。コンビニ弁当はどうなるのか。
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■弁当店やスーパー、デパ地下など競合が多くなってきた
「コンビニそのものの売り上げが落ちています。その結果が表れたのではないでしょうか」
コンビニ弁当利用のインターネット調査を行ったマイボイスコムの広報担当者は、結果についてこう話す。それによると、週に1回以上コンビニ弁当を利用すると答えた人は、2008年6月1〜5日の調査で17.7％。これは、2001年7月の調査の30.1％に比べほぼ半減している。また、利用しないと答えた人は、37.4％で、2001年時の20.9％に比べ倍増した。総じて、利用は7年間で大幅に減っていることになる。
これは消費者調査だが、売り上げにも影響が出ている。
日本フランチャイズチェーン協会の08年1月21日発表によると、07年のコンビニの売上高は、既存店ベースで前年比1.0％減となり、8年連続で減少した。そして、平均客単価は1.1％減って9年連続でマイナスになり、その主な原因として、弁当販売の不調が挙げられている。08年5月は、食費を抑えるための外食から切り替えなどの理由から、弁当などが増加に転じたものの、わずか2.5％だ。弁当はコンビニの主力商品だけに、売上高と直結しているようだ。
なぜ消費者離れが進んだのか。
外食産業総合調査研究センターでは、次のように分析する。
「弁当は、持ち帰り弁当店やスーパー、デパ地下でも売っており、競合が多くなってきたからではないですか。例えば、コンビニでは弁当を温めないといけませんが、持ち帰り弁当店なら温かいままに出せます。また、スーパーなどでは、おいしいお総菜も売っており、こうした影響が出ていると思います」
「ほっともっと」弁当店チェーンを展開するプレナスも、競争激化があるとみる。「私どもでは店舗当たりの販売数に大幅な変動はないので、中食市場がしぼんでいることはない」としながらも、「すかいらーくが宅配したり、配達の弁当が増えたりと、外食が参入したあおりを受けた可能性があります」と指摘する。
■セブンイレブンは「売り上げは堅調」
もちろん、コンビニ業界も手をこまねいているわけではない。
中には、店内調理した総菜やご飯の「できたて」を売りにする一部店舗もある。J-CASTニュース07年5月13日付記事では、スリーエフ神奈川県庁前店が店内で作った総菜20種類から選んでもらう弁当を販売したりするなどの例が紹介されている。
マイボイスコム調査によると、消費者には、健康志向と高級志向が強い。あったらいい弁当として、「血液さらさら弁当」「ビストロスマップ弁当」などが挙げられている。
こうしたニーズに応え、セブン-イレブンでは08年5月12日から、「ヨン様弁当」とも呼ばれる2500円の高矢禮（ゴシレ）弁当の予約を開始。ファンらから注文が殺到して、増産までして販売した。また、地域の特産物を使った弁当も充実させ、差別化を図っている。
セブン-イレブンは、前出の調査で、よく食べる、おいしいと思うコンビニ弁当で、それぞれ6割強、4割強の圧倒的な支持を集めてトップになった。セブン-イレブン・ジャパンの広報担当者は、「私どもでは、お弁当の売り上げが特に落ちていることはなく、堅調に推移しています」と話す。
ただ、「できたて弁当」については、販売しているのは一部の店で、コストや設備・サービス面でクリアすべき問題が多いとされる。また、消費者志向に合わせた弁当にしても、他業態が、同じような工夫をしている。前出のプレナスでは、「私どもは、地域によって弁当のメニューを変えたり、味を変えたりしています。たくさん食べたい、メタボに気をつけたい、といったいろいろな嗜好性に対応するようにしています」と明かす。
人口減少や高齢化の影響でも市場が伸び悩んでおり、限られたパイを巡って競争が激しいことは確かだ。
